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Actualizado 02/12/22 17:00

MERCADO LÁCTEO MUNDIAL

La producción brasileña de leche en 2021 fue de 35.300 millones de litros

Entre las regiones brasileñas, por primera vez en la historia, la región sur superó a la sudeste en volumen producido, representando la región el 33,88% de la producción total, mientras que la sudeste, el 33,86%.


La Encuesta Municipal de Ganadería (PPM), divulgada este jueves (22/09) por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), señaló que la producción brasileña de leche en 2021 fue de 35.300 millones de litros, valor similar al año 2020, con producción manteniéndose estable, como se muestra en el gráfico 1.

Gráfico 1.  Evolución de la producción lechera brasileña.

MAV Inread

Entre las regiones brasileñas, por primera vez en la historia, la región sur superó a la sudeste en volumen producido, representando la región el 33,88% de la producción total, mientras que la Sudeste, el 33,86%. Este escenario se formó debido a la menor caída de la producción en el sur del país. Mientras la región retrocedió el -0,8%, el Sudeste presentó variación negativa del 1,8%. De esta forma, ambas regiones presentaron una producción similar, ocupando el primer y segundo lugar del total del país.

El Nordeste aparece en la tercera posición, con crecimiento del 12,8% -el mayor (y único) crecimiento entre las regiones- y un volumen de 5,5 mil millones de litros en el año, equivalente al 15,71% de la producción nacional total. Por otro lado, la región Centro Oeste tuvo una disminución de -3,2% en la producción y la región Norte tuvo una variación negativa más expresiva en la producción de leche en 2021, -9,5%, impulsada principalmente por los resultados de Rondônia (-20,0%) y Acre (-10,6%).

Gráfico 2. Participación en la producción nacional total en 2021 – por región.

Entre los estados, Minas Gerais continúa siendo el mayor productor de leche del país, con una producción de 9,6 mil millones de litros (27,2% del total nacional) y sufriendo una disminución de -0,8% en el volumen producido.

Paraná y Rio Grande do Sul son el segundo y tercer estado con mayor producción, respectivamente. Paraná tuvo una producción de 4,4 mil millones de litros en 2021 (-5,5% frente a 2020) y Rio Grande do Sul 4,3 mil millones de litros (+3,2% frente a 2020). Con ese resultado, Rio Grande do Sul tocó Paraná, con resultado de producción muy igualado entre los dos estados.

El destaque en el ranking estatal fue para el 4º lugar en el estado de mayor producción, con Santa Catarina ocupando el puesto del estado de Goiás.

 Gráfico 3. Participación en la producción nacional total en 2021 – por entidad federativa.

Entre los municipios con mayor producción, Castro/PR permanece en la primera posición del ranking, seguido de Carambeí/PR -que quedó en la segunda posición- y Patos de Minas (MG) , en la tercera. Estos tres municipios mostraron crecimiento en la producción en 2021.

Frente a datos de 2020, Castro creció 4,9%, Carambeí 1,3% y Patos de Minas 5,7%. Lagoa Formosa mostró un aumento del 4% en su producción, superando a Coromandel y alcanzando la sexta mayor producción. El municipio de Prata, que estuvo entre los diez mayores productores en 2020, tuvo una variación negativa de aproximadamente 10,7%, pasando al duodécimo.

En cuanto al tamaño del rodeo, el último año mostró un valor de aproximadamente 15,9 millones de animales, una disminución de 0,1% con respecto a 2020, reflejando, entre otros factores, el aumento de los costos de producción. La productividad se mantuvo en 2.194 litros/vaca/año, al igual que en 2020.

La encuesta también mostró que la cantidad de leche comprada por las lecherías bajo inspección sanitaria (25,1 mil millones de litros) correspondió al 71,2% del total producido en Brasil en 2021. La producción informal experimentó una variación positiva del 1,4%, alcanzando el 28,8% de la producción total (aproximadamente 10.100 millones de litros).

Finalmente, el valor promedio nacional de la leche fue de BRL 1,93/litro, un aumento del 21,4 % en comparación con 2020, lo que resultó en un valor de producción bruta de BRL 68,1 mil millones, frente a BRL $ 56,5 mil millones en 2020, un aumento del 20,6 % en el valor total de la producción de leche en 2021.