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Actualizado 16/11/21 06:02

mercado lácteo mundial

Estados Unidos: los productos lácteos en la mira

Si bien el precio de la leche aumentó considerablemente en 2021, el margen del costo del alimento ha estado cayendo desde febrero de 2022.


Con una presentación titulada “Crecimiento lácteo de EE. UU.: ¿extinguido o revivido?”, Marion Cassagnou, economista del Instituto Francés de Ganadería Idele, no pronostica ningún aumento en la producción de leche antes de 2023.

Desde la primera diapositiva de su presentación, Marion Cassagnou destacó el quiebre en el crecimiento de productos lácteos en los EE. UU. Con el país experimentando un aumento en la producción de leche en 2021 a 102,6 millones de toneladas (+1,5 % desde 2020), el aumento en los volúmenes se observó principalmente en la primera mitad del año (+3 % en comparación con el primer semestre de 2020). Del mismo modo, después de un fuerte crecimiento en la primera mitad de 2021, el rodeo lechero se redujo drásticamente a 9,37 millones de vacas lecheras. Sin embargo, la productividad sigue aumentando a 10.860 kg/vaca (+1% en comparación con 2020).

MAV Inread

“La recolección de leche ha bajado un 1% en el primer trimestre de 2022 en comparación con el primer trimestre de 2021; una caída en la producción por primera vez desde 2013 (2020 excluido)”, dijo Cassagnou, quien agregó que el USDA pronostica un mantenimiento de la producción, lo que significa un aumento en la segunda mitad (por confirmar).

Precios del mercado mundial de productos lácteos

Si bien el precio de la leche aumentó considerablemente en 2021, el margen del costo del alimento ha estado cayendo desde febrero de 2022 a US$ 0,56/lt., porque el precio del alimento aumenta tan rápido como los precios de la leche. Los costos de alimentación han aumentado constantemente desde 2020, señaló Cassagnou.

“El margen de los agricultores se mantiene con pocos incentivos y no parecen dispuestos a reaccionar ante la suba de precios”, agregó la ponente. A este panorama hay que añadir la meteorología adversa con un 22% de los pastos en buen a excelente estado (22 de mayo), frente al 28% del año pasado y al 50% en estado considerado de malo a muy malo (39% el año pasado a el mismo período) según el USDA.

En cuanto a la mantequilla, muestra un aumento en las exportaciones, pero en volúmenes modestos (19.000 toneladas en el primer trimestre de 2022).

Competitividad de las exportaciones:

“Las perspectivas para 2022 son menos halagüeñas”, concluyó el ponente, al señalar una producción de leche equivalente a la de 2021 (102,6 millones de toneladas en 2021) y un ligero aumento en 2023 a 104 millones de toneladas. Además, los precios de la leche al productor suben en 2022, pero se pronostica que bajarán en 2023.

Sobre la leche en polvo descremada:

La producción bajó un 7%, o 44.000 toneladas en enero-marzo de 2022/2021.

Las exportaciones bajaron un 8%, o 18.000 toneladas en enero-marzo de 2022/2021.

Las existencias cayeron un 9 %, o 11 000 toneladas, en marzo de 2022/2020.

“Si en el lado de la producción, los productos lácteos hacen un descanso en 2022, EE. UU. mantendrá su competitividad exportadora, con un aumento menor de las exportaciones de leche en polvo descremada que las de los competidores y las existencias de LPD seguirán siendo cómodas”, concluyó Cassagnou.