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Actualizado 13/06/22 17:00

ANÁLISIS DE MERCADO

¿Cuál es la perspectiva mundial para los productos lácteos?

Se espera que los precios elevados de los alimentos tengan un impacto mixto en la demanda de productos lácteos por parte de los consumidores.


 De acuerdo al informe Previsiones de Maxum Foods por Katy Askew, publicado en Dairy Reporter y traducido y extractado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), un verano más caluroso y seco en Europa y un «mal final» de la temporada de Nueva Zelanda probablemente signifique que los suministros de productos lácteos seguirán bajo presión, según las previsiones de Maxum Foods.

Los precios de los productos lácteos en la Unión Europea «se mantienen firmes después de la descarga de leche de primavera», mientras que la demanda más débil de ingredientes lácteos en China debido a los estrictos bloqueos de COVID ha suavizado la leche en polvo y la grasa de Oceanía.

MAV Inread

Se esperan costos más altos de los insumos (maíz, cereales y fertilizantes). Parte de esta presión se está aliviando a medida que los precios continúan aumentando en Europa, mientras que los precios de la energía han retrocedido en «varias regiones a medida que los países cumplen con los requisitos de Rusia» para mejorar los suministros, pero permanecen «en los extremos» en otros.

La perspectiva climática no ofrece muchas expectativas para mejorar el suministro de leche, ya que se pronostica que Europa (que ya disfruta de una primavera calurosa récord) tendrá otro verano más cálido y seco, mientras que el daño a los pastos debido al mal final de la temporada de Nueva Zelanda puede debilitar el inicio de la temporada en algunas regiones clave”, señaló el experto en productos lácteos.

Según los datos publicados por la Comisión Europea, el precio medio de la leche en la granja en abril de 2022 fue de US$ 0,46/kg., un +5,7 % más que en marzo de 2022 y un +29 % en comparación con abril de 2021. La CE dijo que el precio estimado para mayo de 2022 es de US$ 0,474 /kg., un aumento del +3%.

En los EE. UU., los fundamentos también sugieren un mercado lácteo «más ajustado«, ya que la producción de leche está limitada por «márgenes más débiles, una recuperación lenta en el rodeo lechero y la gestión del suministro del procesador«.

¿Qué impacto es probable que esto tenga en los precios? “Las restricciones en la producción de leche de la UE mantendrán firmes los fundamentos de proteínas y grasas, mientras que no se espera que el riesgo de una demanda más débil a medida que los compradores retrocedan ante los altos precios debilite materialmente los balances de productos básicos”.

Se espera que los precios elevados de los alimentos tengan un impacto mixto en la demanda de productos lácteos por parte de los consumidores. “Los precios más altos de los alimentos (y los lácteos) están llegando a los consumidores, pero el daño potencial a la demanda de lácteos será mayor en la grasa de manteca que en el queso”.

Pero moviéndose hacia la demanda de EE. UU., se notó «crecientes temores» de una «demanda de queso más suave» a medida que los hogares se ajustan a la inflación.

También anticipa que la demanda china deprimida seguirá siendo evidente, incluso cuando se levanten nuevamente las restricciones de COVID. “Las restricciones de cero COVID de China se aliviarán en las próximas semanas, pero un regreso gradual a la movilidad normal llevará meses. El daño al gasto de los consumidores (y la confianza) y las cadenas de suministro sobrecargadas debilitarán la demanda de importaciones a corto plazo”.

“Con un producto exportable reducido, la demanda inevitablemente se racionará en los mercados sensibles a los precios, ya que los consumidores se enfrentan a una inflación creciente de los alimentos”.