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Actualizado 30/11/21 17:00

en I-LAB

Carnes Validadas: identidad digital para el ganado argentino

Con el objetivo de brindar transparencia y claridad al proceso de producción, la plataforma tecnológica de Carnes Validadas pretende brindar al consumidor un producto con la completa trazabilidad que brinda el blockchain.  


Este proyecto está destinado a desarrollar una red pública que funcione como una plataforma abierta a la comunidad, con la integración y el aporte de información de empresas pertenecientes a los diferentes eslabones. De esta manera, se pretende crear un ecosistema en el cual todos los actores puedan beneficiarse de forma rápida y digital. 

“Carnes Validadas es un sistema de trazabilidad. Lo que hacemos es juntar la cadena de valor de la carne con una tecnología disruptiva como el blockchain”. Es lo que se viene como consolidación de la información y como canal de información transparente y confiable para cada producto”. De esta manera su co-fundador, Diego Heinrich, definió la iniciativa en diálogo con BCR News en el marco del primer meetup ganadero, que se desarrolló en diciembre pasado. 

Nota: Carnes Validadas, una red de creación de valor en la cadena ganadera argentina   

Se trata de crear una identidad digital para cada cabeza de ganado. Así, el productor puede registrar los diferentes eventos que afectan al animal, como las vacunaciones o transferencias, teniendo un respaldo de su trabajo. Por otro lado, el consumidor, en cualquier parte del mundo, podrá tener acceso a dicha información con tan solo escanear un código QR en su celular.

El uso de la tecnología Blockchain en la trazabilidad de carne vacuna

La trazabilidad es el conjunto de procedimientos, incluyendo el registro, almacenamiento y transferencia de información, que hace referencia al recorrido y los procesos por los que pasa un alimento o un animal destinados a la producción de alimentos, desde su producción hasta su consumo. 

Se trata de una tecnología que se encuentra en proceso de expansión en el mundo. 

En Argentina, el proyecto Carnes Validadas nació con el objetivo fundamental de agregar valor a los productos de la industria de carne bovina en el país, a través de la trazabilidad de los productos, desde el productor al consumidor. 

Según sus fundadores, el proyecto busca desarrollar una red de creación de valor en la cadena de la carne, integrada por empresas de los diferentes eslabones en la que cada una hace su aporte. Es decir, contarle al consumidor la historia del productor y del producto.

 Segundo meetup

En el segundo encuentro, que tuvo lugar en el I-Lab de la BCR, miembros de Carnes Validadas integraron una mesa de trabajo para continuar con proyectos que fueron planteados en el primer meetup, en diciembre pasado, y desarrollar en profundidad las propuestas de valor.   

Dentro de esta iniciativa, impulsada por Innovación BCR, se presentaron emprendimientos tecnológicos argentinos dedicados a la automatización de procesos, la trazabilidad animal y la gestión del pastoreo.

En relación al trabajo previo realizado en las rondas de vinculación, se destacó el interés de los presentes por la automatización de la producción ganadera, la integración de los sistemas de producción mediante la implementación de herramientas tecnológicas y la necesidad de generar dispositivos amigables con el usuario, principalmente.

Las empresas e instituciones participantes analizaron en qué parte de la cadena podrían aportar valor en función de cuál es su rol dentro del servicio que Carnes Validadas ofrece. Se trataron temas relacionados a alianzas estratégicas, de coparticipación de la información y, a su vez, se informó a los productores ganaderos sobre cómo la tecnología blockchain podría agregarle valor a su producción.