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Actualizado 02/05/21 10:05

RESOLUCIÓN

Se aprobó el nuevo Sistema de Tipificación de Carne Bovina

Se trata de un sistema objetivo y complementario que premia la calidad permitiendo una mejora continua en toda la cadena. Entrará en vigencia a partir de los 180 días de su publicación en el Boletín Oficial.


A través de la Resolución 195/2019 publicada en el Boletín Oficial, se aprobó el Sistema de Tipificación de Carne Bovina cuya aplicación será de carácter optativo y estará a cargo de Tipificadores de Carnes matriculados ante la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario.

Según el documento el objeto principal de la medida fue desarrollar un sistema objetivo, complementario del Sistema de Tipificación de reses bovinas, «que premie la calidad y a su vez sirva como idioma común y nexo entre la oferta (sistemas de producción, sanidad, genética) y la demanda (industria frigorífica, consumidores), permitiendo de esta manera una mejora continua en toda la cadena».

La normativa propuesta permite argumentar sobre la calidad de la carne argentina en el mundo y ayudar al productor y a la industria a revisar aspectos clave de sus sistemas de producción e industrialización a fin de mejorar su eficiencia y predictibilidad.

«Asimismo, la información que brindará el sistema será de utilidad para comunicar al consumidor elementos objetivos respecto de la calidad de la carne y para educar en la construcción de la percepción de esa calidad», continuó la resolución.

La iniciativa entrará en vigencia a partir de los 180 días de su publicación en el Boletín Oficial. Los establecimientos faenadores que deseen implementar el Sistema de Tipificación de Carne Bovina con métodos alternativos o equipos de medición distintos a los previstos en el citado Anexo, deberán solicitar para su uso la autorización pertinente ante el Ministerio de Agricultura,  Ganadería y Pesca, de acuerdo con el procedimiento que al efecto establezca la misma.