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Actualizado 07/12/21 17:00

Según relevamiento

Noviembre fue el mes con mayor aumento de precios en la carne

De acuerdo al Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana, los precios del rubro tuvieron un alza promedio del 12,20%. En tanto, el asado superó el 17%.


“Los precios de la carne aumentaron un 12,20% en noviembre”. El dato surge de un relevamiento realizado por el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana.

Vale señalar que, en otros rubros, como almacén, el efecto del congelamiento de precios implementado desde la Secretaría de Comercio Interior es más visible, ya que el aumento promedio en noviembre, según el ISEPCI, fue del 1,77%. En tanto, los productos de verdulería tuvieron una variación intermensual del 3,60%.

«A mediados de mayo el gobierno implementó el cierre total de las exportaciones de carne; y a partir de fines de junio, las flexibilizó abriéndolas parcialmente. Entendiendo que las subas de sus precios internacionales provocaban injustificables traslados de esos incrementos al mercado interno. En los meses siguientes, los aumentos de las carnes se frenaron (-0,29% en julio, -0,33% en agosto, +0,67% en septiembre); y las subas de la Canasta Básica de Alimentos se hicieron más moderadas que en los meses anteriores (0,86% en julio; 1,57% en agosto; 2,22% en septiembre)», detalló el informe.

Mientras que “en octubre volvieron paulatinamente las subas: Carne: +1,78%; Canasta de Alimentos +2,47%; y en noviembre, se fueron nuevamente para arriba: Carne: +12,20% Canasta de Alimentos: 5,77%», amplió el reporte.

Este jueves, el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, se reunirá con la Mesa de Enlace, con el objetivo de definir los pasos a seguir en 2022 respecto a la comercialización de carne al exterior.

No obstante, al interior del Gobierno, existen distintas posturas. Tanto Domínguez como el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, proponen subsidiar al sector ganadero para aumentar la producción y subir la oferta, con el consiguiente descenso de precios. Por su parte, Roberto Feletti, secretario de Comercio Interior, plantea desacoplar los valores locales de los internacionales y aumentar las retenciones.

El rubro carnes solo en noviembre aumentó un 12,20%, los productos de verdulería 3,60% y los de almacén “solo” subieron 1,77%. El último punto destacar dentro del relevamiento es que los mayores aumentos registrados de octubre a noviembre en el rubro de la carne, son de cortes muy consumidos por los argentinos.

Así, a pesar de que el incremento promedio del rubro fue del 12,20%, algunos cortes tuvieron alzas mayores en su precio por kilo: asado 17,57%, picada 11,32% y nalga 14,47%.