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Ganadería
La industria láctea está frente a "una de las crisis más severas de la historia"
Así lo expresó el Centro de la Industria Lechera, tras registrar una caída del consumo del 23% durante la pandemia, inflación interanual duplicada y una cadena de valor impactada por precios dolarizados.
20 de julio de 2020

Ante la crítica situación del sector, el Centro de la Industria Lechera (CIL) publicó un comunicado de prensa donde manifestó estar atravesando “una de las crisis más severas de la historia”, razón por la cual muchas empresas se encuentran “al borde del colapso”.

Esto se debe a que, durante la cuarentena, el consumo promedio de los productos que genera el sector cayó un 23%, acompañado por una política que no permite “trasladar la suba de costos”.

“Uno de los temas que impacta en la estructura de costos de los lácteos, es el precio de referencia de la leche pagado al productor. En el caso de productos como yogures y quesos, un costo que representa el 34% en la estructura, ha tenido una evolución desde el 2019 a la fecha del orden de 110%, frente a una variación del IPC (inflación) del 53,8%”, indicó el organismo.

Según cifras del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el consumo de yogures, postres y quesos alcanzó las 11,5 toneladas en mayo último, representando una caída del 23,1% en comparación interanual. En este marco, por ejemplo, los yogures bebibles cayeron 25,7% en mayo respecto a abril y 8,3 % de marzo a abril pasado, cuando comenzó la emergencia sanitaria. Por su parte, la venta de postres lácteos mermó de abril a mayo 16,1%, en tanto que la de los quesos firmes cayó 21,3% en el mismo lapso.

En este aspecto, “los números dan cuenta de un fuerte descenso en la venta de alimentos en general”, remarcó el CIL.

Para finalizar, desde el Centro de la Industria Lechera hicieron hincapié en que “el resto de la cadena de valor se encuentra impactada por precios dolarizados que muchas veces toman de referencia la cotización de la divisa libre, como sucede con los insumos del packaging, tales como plásticos y cartón”.