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Ganadería
En lo que va del año la faena de bovinos creció 3,3% interanual
La Cámara de la Industria y Comercio de la Carne informó que, durante ese período, se faenaron 5,568 millones de cabezas. La diferencia está dada por un aumento en la faena de machos.
4 de junio de 2020

La Cámara de la Industria y Comercio de la Carne y Derivados de la República Argentina (CICCRA) informó que la faena de animales en mayo fue de 1,17 millones de cabezas, con un aumento en la faena de machos y una leve caída en la de hembras; lo que resultó en una caída interanual del 0,2%.

De esta manera, el acumulado del año se ubica un 3,3 % por encima que la cifra para el mismo período del 2019. “En los primeros cinco meses de 2020 se faenaron 5,568 millones de cabezas de hacienda vacuna”, indicó CICCRA.

Entre enero y mayo de 2020 se produjeron 1,247 millones de toneladas de res con hueso vacuna. Esta cifra representó un incremento del 2,9 % de producción en relación a 2019. Sin embargo, el mercado interno solo absorbió el 75,9% del total producido, es decir 945,9 mil toneladas. Por lo tanto, el consumo local cayó un 1,3 % en relación 2019.

“El consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en un promedio de 51,0 kg/año en mayo de 2020”, explicaron desde la cámara, un 4% menos que en 2019.

Por su parte, en la faena de machos se volvió a incrementar por noveno mes consecutivo, mientras que la faena de hembras sigue retrocediendo. A pesar de esto, esta última cifra se mantiene elevada con respecto al rango considerado consistente con el mantenimiento del rodeo vacuno de 49,8%, según CICCRA.