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Actualizado 29/06/22 17:00

CONSUMO DE CARNE

Ciccra: en 2019 la faena de ganado vacuno tuvo su mejor nivel en 10 años

Un estudio de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes, adelantó que la proyección de exportación de carne durante 2019 se convertirá en un récord histórico, con 831.000 toneladas res con hueso. Por su parte, el consumo de carne vacuna en 2019: cayó 9,4% y es uno de los más bajos de la década.


La faena de ganado vacuno creció 3,2% en 2019 en la comparación interanual y cerró con el mejor nivel de actividad en 10 años al alcanzar las 13,88 millones de cabezas, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).

Por su parte la entidad proyectó que “la exportación de carne alcanzó en 2019 las 831.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que de concretarse se convertirá en un récord histórico al superar las 775.000 tn r/c/h vendidas en 1969”.

En relación al nivel de faena, el informe señala que «la mayor faena de hembras explicó todo el sacrificio de hembras en el total se ubicó en 6,73 millones de cabezas, lo que significó un incremento del 10% con respecto a 2018. De este modo, la participación de las hembras en la faena total llegó a 48,5% en el último año, marcando el tercer año consecutivo de incremento de su importancia relativa».

Por cierto, la producción de carne vacuna el año pasado totalizó 3.122.000 millones de tn r/c/h y superó en 1,8% al registro de 2018 y así se consigue “el quinto volumen más importante de los últimos 24 años, quedando apenas por debajo de las producciones correspondientes también a períodos de liquidación de hembras como fueron 2009, 2007 y 2008″, sostuvo en su informe mensual sobre faena la entidad.

Por último, respecto a la exportación, Ciccra estimó que las ventas al exterior, que absorbieron el 26,6% de la producción total de carne, cerraron el año pasado en 831.000 tn r/c/h, cifra que de concretarse se constituirá en un récord histórico al dejar atrás a las 775.000 tn r/c/h de 1969.

Consumo Interno

En su último informe mensual, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra) señaló que en 2019 el consumo interno de carne vacuna cayó 9,4% interanual al alcanzar un promedio de 49.8 kilos por año per cápita, lo que representa una baja de 9,7 kg/hab/año en relación a 2018. El relevamiento indicó que en el plano local se habrían entregado 2,290 millones de toneladas, lo que implica una reducción de 213,3 mil toneladas con respecto a 2018.