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Actualizado 07/12/21 17:00

TORMENTA PERFECTA

Café: por qué el commodity que más aumentó en el último año genera preocupación local

Subas cercanas al 100% y una conjunción de varios factores internacionales pueden disparar el precio al consumidor en el mercado local. La opinión de la Cámara Argentina del Café.


Con subas cercanas al 100%, el café es la materia prima que más incrementó su valor internacional en el período 2020-21. Así, el producto alcanza su máxima cotización en la última década, cerca de su techo histórico.

Las causas

Macro horizontal inread

Varios factores se conjugaron para llevar a este aumento extraordinario: Por una lado hubo factores climáticos; sequías y heladas en Brasil, sumadas a inundaciones en Colombia, como sabemos, dos de los mayores productores internacionales. En segundo lugar, aumentaron los precios en el comercio marítimo. Y, finalmente, se elevó la demanda en Europa y los Estados Unidos, donde luego de la pandemia creció el consumo en los hogares y hay riesgo de desabastecimiento.

Desde la Cámara Argentina del Café – que agrupa tanto a importadoras de café verde, torradoras, tostadoras y elaboradoras de café soluble; como a los fabricantes de máquinas expendedoras – ya expresaron su preocupación. Su presidenta, Belén Cuadra expresó que “se dispararon los precios y en 2022 vamos a seguir con precios altos. En la Argentina no somos productores de café, toda la materia prima se importa, especialmente desde Brasil, que tuvo un problema con su cosecha”.

Además, Cuadra agregó que aunque “estos aumentos aun no se trasladaron a los consumidores, es inevitable que suceda. Y se suma la suba de los costos internos. La preocupación incluye a empresas grandes y pymes. A todas las afecta esta suba de precios, que fue muy veloz desde mediados de año hasta ahora.”

Un rubro afectado por la cuarentena

Tampoco hay que olvidar que el sector viene golpeado por la pandemia. “Muchas empresas tenían su foco en la venta al canal gastronómico y hotelero que el año pasado se cayó por completo durante varios meses. El consumo fuera del hogar, que es muy importante, se perdió y la importación de granos crudos bajó un 14% durante el año pasado”, dijo Cuadra.

Si bien el café está incluido en el programa Precios Cuidados con valores congelados hasta el 7 de enero próximo, la representante del sector abrió el paraguas a futuro: “Las negociaciones las llevan adelante cada marca con la Secretaría de Comercio. Pero no descartamos eventualmente solicitar alguna reunión con el Gobierno como cámara para alertar sobre la situación”.

En números

Según datos de la International Coffee Organization (ICO), el consumo mundial de café para el año cafetero 2020/21 se estima en 167,15 millones de sacos, un alza del 1,9% con respecto al ejercicio anterior.

La proyección de la producción total en el 2020/21 es de 169,64 millones de sacos, lo que representa un aumento marginal del 0,4%. Así que la demanda crece más que la oferta.

Y las exportaciones bajan: totalizaron 10,07 millones de sacos de 60 kg en septiembre del 2021, el 4,9% menos que en septiembre del 2020.

En diciembre de 2020, el precio internacional del café era de USD 1,19 por libra y pasó a USD 2,45 por libra.

Finalmente, Cuadra detalló sus perspectivas para el año que viene. “Para 2022 tenemos que esperar cómo evolucionan distintas variables, como las cosechas en los países productores, los casos de Covid-19 en el mundo y los precios del transporte marítimo. Pero los analistas estiman que los valores seguirán altos”, aclaró.