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Actualizado 30/11/22 17:00

LECHERÍA

Sube el precio para tamberos, pero sigue sin ser suficiente

Aunque la materia prima le ganó a la inflación en 2018, los costos no logran cubrirse.


La semana inició con buenas noticias para el sector tambero, ya que el precio por litro de leche se incremento 3,9 puntos en comparación con el registro de precios de noviembre para la materia prima. Estos datos se dieron a conocer mediante la publicación que hace promediar el Sistema Integral de Gestión de la Lechería.

Cabe destacar que el pago habitual es de $ 9,28. Con el nuevo incremento, la suba en comparación a diciembre de 2017 es del 62.5%.

El valor de pago de la agroindustria había arrancado en los 5,80 pesos y con la devaluación se comenzó a elevar con más ímpetu a partir de del mes de julio, sin embargo nunca llegaba a emparejar los costos de producción.

En cuanto a la leche cruda, el mes pasado, los pagos mediante composición quedaron en un promedio de $ 137,51 por kilo de grasa butirosa y proteína, creciendo así un 4,8% respecto al mes anterior, y en comparación interanual con un incremento del 61,8%.

Diciembre para muchos productores se resumió en un aumento de 30 centavos por litro. En este contexto, empresas de todo tamaño y mercados, intentan retener el suministro de materia prima, entendiendo que este será un año de desafíos, con sectores fortalecidos en la industrialización, con algunos que llegaran con mucho ímpetu y otros con riesgo.

Con la leche que se está ordeñando, llegar a diez pesos por litro, para muchos es un desafío numérico, pero que no termina de emparejar en cuanto a lo que hay detrás de cada envío a las industrias.

Siendo una cuestión de expectativas, el mercado a futuro de la leche no pudo calmar inseguridades y quizá recién para el segundo trimestre del año se pueda tener una dimensión real del funcionamiento de la herramienta.