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Agroindustria
Investigan reemplazar la proteína de soja con insectos
En Africa, una empresa produce fertilizantes y piensos en base a larvas de moscas. Proyectan el crecimiento de su participación como alimento de alta calidad para animales.
18 de junio de 2019

Avanzan investigaciones que buscan sumar opciones en la producción de alimentos. Las necesidades de cumplir con una demanda creciente de forma sustentable, la industria busca soluciones más allá de la frontera, en este caso, con insectos como insumo para la alimentación de animales.

Según refleja Reuters, el gigante de la comida rápida McDonald’s y el grupo agrícola estadounidense Cargill Inc se encuentran entre las grandes compañías que estudian el uso de insectos para la alimentación de pollos con el fin de reducir la dependencia de la proteína de soja en el negocio de la alimentación animal, que mueve 400.000 millones de dólares al año.

Según la consultora de mercado Meticulous Research, para 2023, el mercado mundial de insectos comestibles podría triplicarse a 1.200 millones de dólares con respecto a los niveles actuales.

De los inodoros a la comida

Un caso concreto y bastante particular de la incipiente industria es el que se observa en parte de África, con la utilización de excremento para la fabricación de fertilizantes y piensos.

En kenia, por ejemplo, ya se alimentan pollos con productos orgánicos desarrollados por una empresa llamada Sanergy, que  recoge los residuos de los inodoros que operan en una red en los suburbios de Nairobi y los alimenta con larvas de moscas, que se convierten en alimento de alta calidad para animales.

Los lechos de las larvas de la mosca Hermetia negra se deleitan con una mezcla de excrementos y residuos de comida de hoteles y empresas agrícolas. En 10 días, las larvas mastican el 70% de los residuos, dejando un estiércol cargado de nitrógeno y calcio, que se convierte en abono orgánico.

Una vez que la planta de reciclaje se amplíe a finales de este año, suministrará 400 toneladas de fertilizantes, contó David Auerbach, uno de sus fundadores. La producción de larvas aumentará de 7 a 300 toneladas por mes.

Las regordetas larvas blancas se hierven en agua caliente para eliminar los patógenos, dijo Michael Lwoyelo, director gerente de Sanergy. Las larvas se venden a los procesadores de piensos, que las muelen hasta convertirlas en polvo mezclado con otros ingredientes para crear una dieta equilibrada para las aves de corral, los cerdos y los peces.